Jamón Reserva MORCILLO +14 Meses 6.5 kg aprox “100% natural”

El Jamón Reserva Morcillo es un jamón seleccionado pieza a pieza por Jamonería Morcillo y sometido a una curación natural de más de 14 meses en Trevélez, en plena Sierra de las Alpujarras. Hemos desarrollado este jamón buscando exactamente el perfil que queremos ofrecer a nuestros clientes: una curación natural, un punto de sal equilibrado y una selección exigente de cada pieza. JAMÓN RESERVA MORCILLO Nuestro Jamón Reserva Morcillo no es simplemente un jamón al que colocamos nuestra etiqueta. La selección de la pieza es una parte fundamental del proyecto. Elegimos cada jamón individualmente, buscando piezas bien conformadas, con una buena cobertura de grasa y un desarrollo equilibrado de sus diferentes zonas. Solo después de esta selección la pieza pasa a formar parte de nuestra gama Reserva Morcillo. MÁS DE 14 MESES DE CURACIÓN El Jamón Reserva Morcillo cuenta con más de 14 meses de curación natural. El tiempo de curación es fundamental para que el jamón desarrolle progresivamente sus características de aroma, textura y sabor. No buscamos acelerar el proceso. Dejamos que el tiempo y las condiciones naturales de curación hagan su trabajo hasta alcanzar el punto que buscamos para nuestro producto. CURADO EN TREVÉLEZ Nuestro Jamón Reserva Morcillo se cura en Trevélez, uno de los pueblos españoles con mayor tradición jamonera, situado en plena Sierra de las Alpujarras, en Granada. Hemos elegido este lugar para desarrollar nuestro proyecto de Jamón Reserva porque queremos que la curación forme parte de la identidad del producto. Allí seguimos un proceso de curación natural y seleccionamos el punto de sal y curación que buscamos para nuestro jamón. JAMÓN Y SAL La elaboración de nuestro Jamón Reserva Morcillo se basa en una composición sencilla: jamón y sal. No lleva conservantes, no lleva aditivos y no contiene gluten. Nuestro objetivo es respetar el producto y dejar que el proceso de curación natural y el tiempo sean los protagonistas. SELECCIÓN MORCILLO Una de las principales diferencias de nuestro Jamón Reserva es la selección. No todas las piezas son iguales y, por eso, no las tratamos como si lo fueran. Seleccionamos los jamones uno a uno, prestando especial atención a su conformación, cobertura de grasa y características generales. Buscamos piezas que tengan la estructura y las condiciones que consideramos adecuadas para formar parte de nuestra selección. EL PUNTO DE SAL Y CURACIÓN QUE BUSCAMOS Nuestro trabajo no termina en seleccionar una buena pieza. También buscamos un determinado equilibrio entre sal y curación, siguiendo el criterio que queremos para nuestro Jamón Reserva Morcillo. El objetivo es conseguir un jamón agradable de comer, con una textura adecuada y un sabor equilibrado después de más de 14 meses de curación natural. CÓMO DISFRUTAR DEL JAMÓN RESERVA MORCILLO Para disfrutar al máximo del Jamón Reserva Morcillo recomendamos cortarlo en lonchas finas. Es perfecto para servir como aperitivo, preparar una tabla de jamón y embutidos o disfrutarlo simplemente acompañado de un buen pan. También es ideal para desayunos, bocadillos, tapas y todo tipo de aperitivos. En Jamonería Morcillo seleccionamos personalmente nuestros productos buscando ofrecer referencias que realmente representen nuestra forma de entender la charcutería y el jamón. Producto: Jamón Reserva Morcillo. Curación: más de 14 meses. Lugar de curación: Trevélez, Sierra de las Alpujarras, Granada. Elaboración: jamón y sal. Sin conservantes. Sin aditivos. Sin gluten. Curación natural. Selección: pieza a pieza por Jamonería Morcillo. Envío refrigerado 24-48 horas. Envíos a Península, Baleares y Europa. Disponible también para restaurantes, tiendas y profesionales.