El queso manchego Ojos del Guadiana es el queso manchego que ostenta los premios más importantes del sector y que ha sido reconocido como el mejor queso de oveja semi curado del mundo. Es un queso artesano, elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega y cuenta con la Denominación de Origen de “Queso Manchego”. Es un queso semi curado, envejecido durante menos 3 meses, con sabor y aroma de intensidad media.