En Los Peperetes, adquirimos el mejor bonito del norte, pescado a caña en el Mar Cantábrico seleccionando siempre las mejores piezas por tamaño y frescura para lograr un producto delicado y muy agradable al paladar. Nuestro proceso de elaboración consiste en limpiar y cocer el bonito en agua con sal, y posteriormente despiezarlo y retirar cuidadosamente las espinas a mano. Posteriormente lo bañamos con nuestro escabeche casero, una deliciosa receta con aceite de oliva, vinagre y especias que realzan su sabor. El resultado es un producto exquisito y saludable, con un alto contenido en proteínas y omega-3