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Mejor Queso del Mundo 2022,

certamen World Cheese Awards

Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

Leche de pasteurización lenta de cabra.
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.
Maduración: de 15 a 20 días.
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Este tipo de quesos tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar siempre en frío
En los primeros días desde su salida de la queseria es un queso compacto, notas de nata , yogur, cuajada fresca ,pero a medida que va evolucionando se va volviendo un queso más cremoso, hasta el punto que se vuelve practicamente líquido, empezando desde la corteza hasta el centro, consiguiendo matices muchísimo mas complejos.
Cada consumidor puede elegir el punto de maduración que más le guste.

Ficha técnica

Valoraciones

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Ficha Tecnica

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Peso	0,250 kg
Peso	250/350 grs
Calidad	Leche Pasteurizada, Cabra
Marca	Olavidia
Origen	España

Ficha Tecnica

FICHAS TECNICAS QUESO COAGULACION LACTICA_clientes y web

Olavidia MEJOR QUESO DEL MUNDO 2022 250 grs/aprox

Name: Compra Olavidia MEJOR QUESO DEL MUNDO 2022 250 grs/aprox ⋆ JAMONERÍA MORCILLO
Brand: Olavidia
Price: 14.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.83 (24 reviews)

14,90€
59,60€ /kg

14.90€/Kg

Mejor Queso del Mundo 2022,

certamen World Cheese Awards

Leche de pasteurización lenta de cabra.
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.
Maduración: de 15 a 20 días.
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Este tipo de quesos tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar siempre en frío
En los primeros días desde su salida de la queseria es un queso compacto, notas de nata , yogur, cuajada fresca ,pero a medida que va evolucionando se va volviendo un queso más cremoso, hasta el punto que se vuelve practicamente líquido, empezando desde la corteza hasta el centro, consiguiendo matices muchísimo mas complejos.
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Leche de pasteurización lenta de cabra.
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.
Maduración: de 15 a 20 días.
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Este tipo de quesos tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar siempre en frío
En los primeros días desde su salida de la queseria es un queso compacto, notas de nata , yogur, cuajada fresca ,pero a medida que va evolucionando se va volviendo un queso más cremoso, hasta el punto que se vuelve practicamente líquido, empezando desde la corteza hasta el centro, consiguiendo matices muchísimo mas complejos.
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Ficha Tecnica

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Peso	0,250 kg
Peso	250/350 grs
Calidad	Leche Pasteurizada, Cabra
Marca	Olavidia
Origen	España

Ficha Tecnica

FICHAS TECNICAS QUESO COAGULACION LACTICA_clientes y web

Jamonería Morcillo

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