El solomillo de vaca vieja es uno de los cortes más nobles y tiernos de la carne de vacuno. En Jamonería Morcillo, además, lo preparamos de una forma muy concreta: completamente limpio para que pagues únicamente por la parte que realmente vas a disfrutar.

Este formato contiene 4 medallones de aproximadamente 175 g cada uno, con un peso total aproximado de 700 g.

Solo el centro del solomillo

Antes de preparar los medallones limpiamos cuidadosamente cada solomillo.

Retiramos el cordón, la grasa exterior y los recortes o partes menos aprovechables, dejando únicamente el centro limpio de la pieza.

De esta manera no compras un solomillo cuyo peso incluye partes que después tendrás que retirar en casa. Te llevas directamente la parte noble del solomillo, limpia, cortada y preparada para cocinar.

4 medallones de aproximadamente 175 g

El formato incluye:

• 4 medallones de solomillo de vaca vieja.
• Aproximadamente 175 g por medallón.
• Aproximadamente 700 g de peso total.
• Centro de solomillo seleccionado.
• Sin cordón.
• Sin grasa exterior innecesaria.
• Sin recortes ni desperdicios.
• Listos para cocinar.

El resultado son cuatro piezas gruesas, uniformes y con un aprovechamiento prácticamente total.

Una de las partes más tiernas de la vaca

El solomillo de vaca vieja destaca especialmente por su extraordinaria terneza. Al trabajar únicamente con el centro de la pieza conseguimos medallones perfectos para preparar a la plancha, a la parrilla, sobre piedra o incluso a la brasa.

Nuestra filosofía es sencilla: preferimos limpiar nosotros la pieza y que el cliente pague por carne de calidad, no por partes que terminará desechando.

Recibes los medallones ya preparados para abrir el envase, atemperar correctamente la carne y cocinarla al punto deseado.

Formato: 4 medallones.

Peso por medallón: aproximadamente 175 g.

Peso total: aproximadamente 700 g.

Preparación: centro de solomillo completamente limpio.

Envío refrigerado 24-48 horas.

También disponible para restaurantes y profesionales con condiciones especiales.