El entrecot Dry Aged Vacum Selección es una pieza de aproximadamente 650 g, seleccionada por su calidad, conformación e infiltración y sometida a un proceso de maduración de más de 30 días.

La infiltración de grasa intramuscular es uno de los aspectos que buscamos en este tipo de carne. Durante la cocción, esa grasa se funde progresivamente y contribuye a conseguir una carne más jugosa, sabrosa y agradable en boca.

Más de 30 días de maduración Dry Aged

El proceso de maduración en seco o Dry Aged permite que la carne evolucione de forma controlada durante más de 30 días, desarrollando una textura característica y una mayor concentración de sabor.

El resultado es un entrecot pensado para quienes buscan una carne con personalidad: buena infiltración, terneza, jugosidad y un sabor intenso.

Una pieza de aproximadamente 650 g

Cada entrecot tiene un peso aproximado de 650 gramos, ofreciendo un corte generoso perfecto para los amantes de la carne.

Seleccionamos piezas bien conformadas y con una distribución de grasa adecuada, buscando el equilibrio entre carne e infiltración que esperamos de nuestra selección.

Es una pieza especialmente indicada para preparar a la brasa, parrilla o barbacoa. Recomendamos atemperar previamente la carne y cocinarla a temperatura alta para conseguir una buena caramelización exterior manteniendo el interior jugoso.

En Jamonería Morcillo seleccionamos nuestras carnes buscando piezas que destaquen no solamente por su tamaño, sino especialmente por su calidad, infiltración y resultado final en la parrilla.

Producto: Entrecot Vacum Selección.

Maduración: Más de 30 días Dry Aged.

Peso: 650 g aproximadamente.

Ideal para: Brasa, parrilla o barbacoa.

Envío refrigerado 24-48 horas.

También disponible para restaurantes y profesionales con condiciones especiales.