El solomillo de vaca vieja es uno de los cortes más nobles y tiernos del vacuno. En Jamonería Morcillo lo preparamos completamente limpio para que el cliente pague por la carne que realmente va a disfrutar y no por partes que después tendrá que desechar.

Este formato contiene 2 medallones de aproximadamente 175 g cada uno, con un peso total aproximado de 350 g.

Solo el centro limpio del solomillo

Antes de preparar cada medallón limpiamos cuidadosamente la pieza.

Retiramos el cordón, la grasa exterior y los recortes o partes menos aprovechables, utilizando el centro del solomillo para obtener dos piezas limpias, uniformes y listas para cocinar.

De esta forma no pagas por un peso que después vas a retirar en casa: pagas prácticamente por la parte noble y aprovechable del solomillo.

Dos medallones de aproximadamente 175 g

El formato incluye:

• 2 medallones de solomillo de vaca vieja.
• Aproximadamente 175 g por medallón.
• Aproximadamente 350 g de peso total.
• Centro de solomillo.
• Sin cordón.
• Sin grasa exterior innecesaria.
• Sin recortes ni desperdicios.
• Listos para cocinar.

El resultado son dos medallones gruesos y uniformes con un aprovechamiento prácticamente total.

Una carne especialmente tierna

El solomillo de vaca vieja destaca especialmente por su terneza y su textura. Al trabajar con el centro limpio de la pieza conseguimos un corte perfecto para preparar a la plancha, parrilla, piedra o brasa.

En Jamonería Morcillo preferimos realizar nosotros todo el trabajo de limpieza para ofrecer al cliente una pieza preparada y con el máximo aprovechamiento.

Formato: 2 medallones.

Peso por medallón: 175 g aproximadamente.

Peso total: 350 g aproximadamente.

Preparación: centro del solomillo completamente limpio.

Envío refrigerado 24-48 horas.

También disponible para restaurantes y profesionales con condiciones especiales.